Gastro-trek po Peru
Peru není jen quinoa a Machu Picchu. Je to kuchyně plná kontrastů – kyselost limetky proti sladkosti batátu, chladné ceviche vedle vrstvené causy, a k tomu pisco, který si musíte umíchat sami, abyste pochopili, proč Peruánci na svůj národní drink drží.
Všechny termíny
Nedeľa
16.8.2026
17:00
Zámek Nový Hrad
Jimlín
750 Kč
Popis
Kuchařský workshop a cestovatelská přednáška s Ondřejem Molinou
Co budeme vařit
Ceviche – syrová ryba „uvařená" citrusem, s cibulí, chilli a kukuřicí. Rychlé, svěží, a když víte jak, nikdy vám nevyjde stejně dvakrát.
Causa – vrstvený bramborový „koláč" plněný podle chuti, vizuálně efektní a chuťově mnohem komplexnější, než vypadá. Jméno má z bojů za nezávislost – v roce 1820 ženy v Limě prodávaly na ulicích vařené brambory s ají amarillo, aby vybraly peníze „para la causa", pro věc nezávislosti. Jídlo, které financovalo revoluci.
K tomu si umícháme pisco sour – peruánský klasik s pěnou z bílku, který se dělá jinak, než si většina lidí myslí.
Jak to bude probíhat
Vaříme společně, krok za krokem – nejde o to sledovat kuchaře, ale sami si osahat suroviny a techniky. Mezitím vám pustím fotky a videa z Peru, abyste věděli, odkud tahle jídla pocházejí a proč se dělají zrovna takhle.
Na konci si sedneme a to, co jsme uvařili, spolu sníme a zapijeme. Akce se koná v barokním sále. Kapacita je omezená.
